4 תחליפים יצירתיים למנת הגשה של חזה עוף

הרבה פעמים בקרב אנשים שפונים לדיאטה ישנה תפיסה שחזה עוף זה דבר חיובי לאכול, והם לא טועים.

חזה עוף הוא אחד מהנתחים הפופולארים והנצרכים בשוק ולא סתם – הוא זול ביחס לנתחים אחרים, עשיר בחלבון ודל קלוריות – במאה גרם חזה עוף ניתן למצוא כ22 גר' חלבון ורק 120 קלוריות.

הבעיה בדרך כלל מגיעה לאחר התמדה מסוימת, שנהיית יותר ויותר קשה כשאין מספיק גיוון בתפריט. בפוסט אשתף במספר חלופות לחזה עוף לשמור על גיוון ארוחת הצהריים (או כל ארוחה שתבחרו לאכול בה) תוך שמירה על ערכים תזונתיים וחלבוניים דומים:

1.קציצות טונה

פתרון זריז וטעים למנת חלבון שאפשר גם לקחת לדרכים וצורה הגשה לא שגרתית ויצירתית לטונה:

לקציצות:

רכיבים (2 מנות) -2 קופסאות טונה

-ביצה

-חצי בצל קטן קצוץ

-גבעול בצל ירוק קצוץ

-שליש כוס כוסברה קצוצה (לא חובה)

-כפית פפריקה מתוקה -כפית כורכום

-כף קמח מחיטה מלאה

הוראות הכנה:

1.מערבבים את כל הרכיבים בקערה.

2.יוצקים לעיגולים קטנים 3.מטגנים על גרילר/מחבט משני הצדדים עד לקבלת השחמה

2.דג לבן – פורל/דניס ברוטב עשבי תיבול בתנור

דגים עם מקורות שונים – דניס הוא דג ים הגדל במים מלוחים, ופורל במים קרים בצפון הארץ. בשני הדגים ניתן למצא כ17-18 גר' חלבון למאה גרם וכ170 קק"ל.

רכיבים: 2 דגי פורל / דניס

למרינדה -4 שיני שום קלופות -2 גבעולי טימין (עלים בלבד) -2 גבעולי אורגנו -שליש כוס פטרוזיליה קצוצה -כף וחצי שמן זית -לימון סחוט -מלח, פלפל שחור גרוס לפי טעם

הוראות הכנה:

1.מחממים את התנור ל230 מעלות, חורצים בכל דג 2 חריצים מכל צד.

2.מעבדים את רכיבי המרינדה במעבד מזון

3.מורחים את הדגים במרינדה משני הצדדים ומכניסים לאפייה של 10 דק'.

3.קציצות שעועית ברוטב (כולל השרייה 4 שעות)

צמחונים/טבעוניים? לא שכחתי אתכם :) מצורף מתכון לקציצות שעועית אדומה ברוטב עגבניות גרסא טעימה ומזינה המספקת (גם לאוכלי בשר!) להוות תחלופה לחזה עוף.

רכיבים:

לקציצות

-0.75 כוס שעועית חומה

-כף שמן קנולה

-בצל

-3 כוס כוסברה קצוצה

-2 כפות קמח

-מלח, פלפל לפי טעם

לרוטב

-חצי בצל קצוץ

-חצי פלפל חריף קצוץ (לא חובה)

-1 כוס עגבניות טריות מרוסקות

-כפית פפריקה (סוג לפי העדפה)

-3/4 כוס מים

אופן הכנה

הקציצות:

1.משרים את השעועית בקערת מים 4 שעות לפחות (אפשר במשך לילה). מסננים, מעבירים לסיר, יוצקים מים עד כיסוי ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים בסך הכל כשעה, עד שהיא רכה. מסננים ומניחים בצד.

2. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

3. מעבירים את השעועית והבצל לקערה, מוסיפים את הכוסברה ומעבדים למחית בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון. מוסיפים את הקמח, מלח ופלפל ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.

4. יוצרים כדורים קטנים מהעיסה.

5. מחממים את התנור ל־180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה ואופים.

הכנת רוטב:

מחממים בסיר שטוח (שמתאים גם לתנור) את השמן ומטגנים את הבצל ופלפל הצ'ילי עד הזהבה. מוסיפים את העגבניות, התבלינים והמים ומביאים לרתיחה.

6.מניחים את הקציצות בעדינות בסיר הרוטב. מבשלים 5 דקות. מעבירים לתנור החם ללא כיסוי וצולים כ־20 דקות. במהלך הצלייה מרטיבים את הקציצות ברוטב שמצטבר בתבנית.

4.מוקפץ טופו ב5 דק' הכנה

השרייה לוקחת יותר מידי זמן וצריכים ארוחה חמה מזינה ובהכנה זריזה? המתכון הזה בשבילם.

מכיל רכיבים קנויים שניתן להחליף בהכנה ביתית!

רכיבים:

-150 גר' טופו חתוך לקוביות

-כוס וחצי ירקות קפואים להעדפתכם של כל רשת (אני בחרתי כרוב, גזר,בצל פלפל אדום ונבטים של שופרסל)

-כף שמן קנולה -4-5 טיפות שמן שומשום -חצי בצל -2 שיני שום קטושות -2 כפות שמן סויה -כפית סוכר -ביצה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1.מטגנים את הבצל והשום בשמן מס' דקות עד להשחמה, מוסיפים את קוביות הטופו ומקפצים עד לקבלת הזהבה של הטופו.

2.מוסיפים את לקט הירקות הקפואים וממשיכים להקפיץ 3.(אופציונלי) -מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב 4.מוציאים לצלחת הגשה ומקשטים בבצל ירוק

אפשר גם לאכול עם אורז כתוספת