שקשוקה זוגית מנצחת ועשירה בחלבון

מנה זוגית ישראלית בריאה, טעימה ואייקונית.

איך אפשר בלי שקשוקה. מנה זוגית קלה להכנה שלא נמאסת,

רכיבים

-קופסאת עגבניות מרוסקות + קופסאת רסק עגבניות / 300 גר' עגבניות טריות

-2 כפות שמן זית

-בצל בינוי קצוץ

-1/2 פלפל ירוק חריף טרי פרוס לטבעות (לא חובה למי שלא אוהב חריף)

-3 שני שום קלופות ופרוסות/מחוצות (לפי טעם אישי)

-עשבי תיבול – רוזמרין, תימין, אורגנו מיובשים או טריים, קצוצים (לפי טעם אישי)

-כפית מלח ים

-6 ביצים (4 ביצים שלמות + 2 חלמונים נוספים)

הכנה

הכנת עגבניות (אם משתמשים בטריות)

-מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים.

-חולטים זמן קצר בכדי שיהיה ניתן לקלפן בקלות.

-קוצצים את העגבניות הקלופות.

השקשוקה

1.מחממים מחבת או סיר נמוך, מוסיפים את שמן הזית.

2.מוסיפים את פרוסות הפלפל עד שעולה ריח של פלפל באוויר.

3.מוסיפים את השום ומיד אחריו את העגבניות הקלופות והקצוצות יחד עם המלח. מבשלים כ-7 דקות.

4.מביאים לרתיחה את רוטב העגבניות ונותנים לו להתבשל על אש גבוהה. רגע לפני שהנוזלים מאיימים לעזוב את הרוטב מוסיפים פנימה 4 ביצים. לא מכסים.

5.השקשוקה מוכנה ברגע שהחלבון מתקרש והחלמון מתקשה על פי טעמכם (נוזלי יותר או פחות).

בתאבון (: